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SUMMARY:LA ZUPPA DEL LAGO PERDUTO
DESCRIPTION:📅 Venerdì 17 ottobre 2025\nStoria del Lago di Bientina – 
 Gara gastronomica con degustazione di Zuppe e cena\nPROGRAMMA DELLA SERATA
 \n🕕 Ore 18:45 – Accoglienza\, aperitivo di benvenuto\, presentazione 
 della serata\n\n🕖 Ore 19:00 – Racconto storico e ambientale del Lago 
 di Bientina e della sua bonifica\n\n➡ Con la partecipazione di:\n\n 	Gru
 ppo Archeologico del Bientina\n 	Legambiente Valdera\n 	Opificio Fotografi
 co / Associazione Culturale La Torre (proiezione immagini)\n\n&nbsp\;\n\n
 🕗 Ore 20:00\n\nL’Associazione Cuochi Pisani presenta gli aspiranti ch
 ef IPSAR Matteotti di Pisa con le 4 zuppe in gara.\nA seguire il President
 e della Giuria di qualità\, Claudio Mollo\, presenterà gli altri giurati
  e descriverà i criteri per la valutazione delle zuppe.\nCiascun aspirant
 e Chef presenterà la Zuppa realizzata che verrà servita alla giuria ed a
 i commensali presenti:\n🥣 Zuppa “Cosimo Primo de’ Medici”\n\n 	Ci
 polle rosse toscane\, odori\, pane raffermo\, pecorino toscano stagionato\
 n 	Servita gratinata al forno con formaggio e filo d’olio EVO\n\n🥣 Zu
 ppa “SEXTUM tra leggenda e realtà”\n\n 	Crema di verdure\, quenelle d
 i polpa di carpa\, pane tostato e filo d’olio\n\n🥣 Zuppa “Tradizion
 i tra acqua e terra”\n\n 	Zuppa con farro\, fagioli\, odori e brodo di p
 esce persico\, servita con filetto di persico gratinato al forno e filo d
 ’olio\n\n🥣 Zuppa “La farinata della tradizione”\n\n 	Fagioli borl
 otti\, odori\, cavolo nero\, pomodoro pelato\, guanciale di maiale e farin
 a di mais (versione rivisitata del bordatino pisano)\n\n🍷 In abbinament
 o: vini di aziende del territorio (bianco secco e rosso)\n\n🍴 Secondo p
 iatto: Baccalà con crema di porri\n\n🍪 Dolce: Biscotti Bientinesi (Mon
 tati) con crema alla vaniglia e vino moscato\n\n🏆 A fine serata: premia
 zione della zuppa vincitrice e consegna attestati\n⚠ Posti limitati max 
 100 – Prenotazione obbligatoria\n💶 Contributo al Circolo per la serat
 a: € 35\,00\n📞 Info e prenotazioni:\n371-6164551 (Pro Loco Bientina) 
 – 347-1836171 (Circolo ARCI Il Risorgimento)\n\n\n\n\n📅 Sabato 18 ott
 obre 2025\nCena con menù della tradizione\nPROGRAMMA DELLA SERATA\n🕗 O
 re 20:00 – Interventi su:\n\n 	Alimentazione ecosostenibile e Km 0 – M
 arco Nebbia (Ass. Cuochi Pisani)\n 	Non spreco alimentare – Massimo Aned
 da (Ass. LUNPERLALTRO)\n\n🍽 Cena tradizionale delle Massaie Bientinesi\
 nMenù Adulti:\n\n 	Zuppa frantoiana\n 	Pasta con salsiccia e porri\n 	Ang
 uille\, ranocchi e coniglio fritto con patate arrosto\n 	Biscotti Bientine
 si (Montati) con crema alla vaniglia e vin santo\n 	Vino e acqua\n\n&nbsp\
 ;\n\nMenù Bimbi (su richiesta):\n\n 	Penne al pomodoro\n 	Coniglio fritto
  con patate arrosto\n 	Biscotti Bientinesi (Montati) con crema alla vanigl
 ia e vin santo\n 	Acqua\n\n🗳 A fine cena raccoglieremo le opinioni dei 
 partecipanti per eleggere il piatto preferito\n\n🎖 Premiazione delle cu
 oche/cuochi con attestati e prodotti locali\n\n🎶 Intrattenimento musica
 le: Il Mercante di Stelle\n⚠ Prenotazione consigliata – Posti fino a e
 saurimento\n💶 Contributo al Circolo per la partnership cena: € 25 adu
 lti\, bambini € 15\n📞 Info e prenotazioni:\n371-6164551 (Pro Loco Bie
 ntina) – 347-1836171 (Circolo ARCI Il Risorgimento)\nℹ IMPORTANTE: Per
  entrambe le serate\, chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta veg
 etariana/vegana dovrà comunicarlo al momento della prenotazione.
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